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Canapé de jitomate y tocino |
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Canapé de pepino al eneldo |
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Croquetas de fríjol negro y
chile serrano con salsa de
tamarindo |
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Croquetitas de atún |
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Brochetas de salchichas |
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Croquetas de queso con chorizo |
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Cubitos de queso al chipotle |
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Papitas cambray del reino |
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Pescado rebozado con salsa
tártara |
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Petit uva de queso con pepitas |
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Salchichas con tocino al horno |
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Tartaleta de queso amarillo al
chipotle |
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Nido de cangrejo con manzana |
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Cazuelitas de chorizo al gratín |
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Cazuelitas de cochinita pibil |
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Cazuelitas de flor de calabaza,
huitlacoche, rajas con crema ò
chorizo |
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Croquetas de poblano con elote |
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Flautas de flor de calabaza |
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Gorditas de chicharrón |
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Jalapeños rellenos de atún |
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Mini quiché de chilorio |
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Molotes de huitlacoche
(temporada) |
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Pambacitos con papa y chorizo |
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Quesadillitas surtidas
(champiñones, flor de calabaza,
papa, queso, frijoles, carne,
etc.) |
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Tortitas de lomo adobado |
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Sopes de chile pasilla al gratín |
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Tostadas de ceviche de surimi al
chipotle |
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Tostadas de pollo con mole al
ajonjolí |
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Flautas crujientes de pollo |
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Brochetas de perlas de melón y
cubitos de jamón serrano |
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Nido de atún picante |
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Entremés de berenjena al
parmesano |
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Morralitos a la poblana |
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Brocheta de cangrejo |
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Champiñón relleno de tocino al
chipotle |
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Tomatitos rellenos de queso de
cabra |
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Canapé de mousse de roquefort a
la manzana |
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Carreau de jitomate deshidratado
en base de queso de cabra |
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Costalito de espinacas y
requesón |
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Dedos de pollo marinados y
empanizados al chipotle
(calientes) |
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Dedos de queso en salsa de mango
al chipotle (calientes) |
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Filus de ostión ahumado |
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Petit philadelphia con cebollín,
perejil, ajonjolí ò nuez |
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Queso camambert empanizado al
ajonjolí (caliente) |
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Quiché lorraine (caliente) |
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Taramasalata toast de ajo con
jitomate y jamón serrano (al
momento) |
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Tricolor al gratín (caliente) |
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BOCADILLOS
INTERNACIONAL (fríos) |
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Nido de betabel con mousse de
trucha ahumada |
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Rollitos de lechuga con
picadillo |
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Taquitos de machaca de camarón |
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Queso de cabra con almendras |
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Camarones en salsa mil islas ò
empanizados al ajonjolí |
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Canapé de roquefort con nuez |
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Canapé eiffel |
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Carreau de camarón sobre mousse
de aguacate |
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Choux rellenos de queso al
eneldo |
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Costalito de tres quesos
(caliente) |
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Costalito relleno de mousse de
salmón (calientes) |
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Crosttinis de jamón serrano con
lluvia de aceitunas italianas
(al momento) |
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Crotones ò domino de caviar |
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Esfera de paté al cognac |
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Esfera al roquefort ò de ostión
ahumado |
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Esfera rellena de trucha ahumada
al azafrán |
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Guayabas rellenas de paté |
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Higos rellenos de queso de cabra |
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Huevo de codorniz relleno de
salmón |
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Jitomate cherry relleno de
almeja y caviar |
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Jitomate cherry relleno de queso
de cabra y polvo de almendras
tostadas |
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Mousse de salmón, caviar,
cangrejo, mariscos y paté de
nuez |
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Strudel de siete hongos
silvestres |
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Tartaleta de anchoas |
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Tourte de mejillones |
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BOCADILLOS
MEDLEY (la mayoría en
caliente) |
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Alambrito de res, camarones,
pollo o huachinango en salsa
hunan flameadas |
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Albóndigas al chipotle |
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Alitas de pollo al curry |
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Brocheta de pollo empanizado en
salsa de tamarindo |
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Brochetas de plátano macho y
queso manchego |
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Camarones al ajillo ò
empanizados con amaranto |
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Costalito de champiñones al
champagne |
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Costillitas b.b.q. |
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Croquetitas de cangrejo |
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Hojaldre de queso brie con
manzana |
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Mini quiché de queso de cabra |
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Quiché lorraine, espinaca,
champiñones o poblano |
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Setas al ajillo sobre nido
tricolor de maíz |
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Strudel de tres quesos con jamón
serrano |
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Tortilla española |
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Triángulos curry |
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Vol au vent de mariscos, de
pollo con champiñones ò de queso
brie |
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Vol au vent mont-blanc |
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