Ensalada verde con toronja, pistache y vinagreta de cacahuate balsámico

Torre de jitomate con ceviche de mariscos y queso de cabra

Strudel de mariscos sobre coulis de jitomate rostizado y lluvia negra

Molote de hongos sobre salsa de vino blanco al echalote

Mousse de aguacate con camarones y vinagreta de cilantro

Tarta caliente de tres quesos con mariposa de jitomates en vinagreta

Tártara de cangrejo con manzana y vinagreta de albahaca

Terrina de berenjena, aguacate, y queso en vinagreta

Quiché de champiñones en salsa de queso

Terrina de cangrejo al cebollín sobre vinagreta de alcaparra

Mousse de ostión ahumado en hojaldre

Vol au vent de variedad de hongos al perejil

Pechuga rellena de setas a los vinos finos

Pechugas rellenas de huitlacoche en salsa de queso de cabra

Suprema de pollo rellena en salsa de cacahuate y pasas

Pechuga rellena de salmón y espinaca cubierta de pasta de hojaldre en salsa de queso

Pechugas rellenas de queso al vino blanco con uvas

Pechuga rellena de tres quesos en salsa cremosa de nuez

Lomo al jerez

Bouquet de legumbres finas o ramillete

Crema de champiñones y chile ancho