MENÚ MEXICANÍSIMO - ENTRADAS
   

 

Aguacate relleno de chicharrón en salsa de chile morita
 

Chile ancho relleno de plátano macho con salsa de chile chipotle

 

Torre de jitomate, queso de cabra y aguacate en vinagreta balsámica
 

Strudel de flor de calabaza en salsa de poblano
 

Molote relleno de queso de cabra en salsa de pimiento morrón
 

Quiche de chilorio al gratín en salsa de cilantro
 

Budín de huitlacoche con queso en salsa de tres chiles (temporada)
 
   
MENÚ MEXICANÍSIMO - SOPAS
   

 

Caldo de nopales con variedad de hongos
  Crema de chicharrón
  Pozole verde de mariscos
  Charco de queso (fondo de queso con delicias mexicanas)
  Crema de fríjol con chicharrón y crotones de queso Philadelphia
  Crema poblana con elotitos tostados
  Sopa de champiñones al epazote
  Sopa de flor de calabaza con elotes y fritura de maíz
  Sopa de fríjol con nopalitos y tortilla en juliana con camarones
  Crema de ostión ahumado al chipotle
 
   
MENÚ MEXICANÍSIMO - PLATOS FUERTES - Carne
   

 

Lomo al vino tinto con salsa de fríjol
  Lomo en salsa de chile morita
  Lomo en salsa de chipotle con elotes rostizados
  Lomo en salsa de flor de calabaza
  Tamachil en salsa mexicana de queso
 
   
MENÚ MEXICANÍSIMO - PLATOS FUERTES - Pollo
   

 

Pechuga rellena con salsa de tamarindo
  Pechuga rellena de queso y espinaca con salsa de flor de calabaza
  Pechugas con huitlacoche en salsa de queso de cabra (temporada)
  Suprema almendrada a los chiles tostados
  Suprema rellena de queso en salsa chipotle
  Suprema rellena en salsa de mostaza Dijon al ajonjol
 
   
MENÚ MEXICANÍSIMO - PLATOS FUERTES - Guarnición
   

 

Parisién de papa al perejil
  Champiñones franco-mexicano
  Espárragos con ajonjolí
  Ejotes con almendras
  Espinacas a la crema con tocino
  Soufflé de elote
  Soufflé de papa
  Arroz negro
  Papitas a las cinco hierbas
  Papa paja o pera
  Chile relleno de frijoles
  Fritura de verdura
 

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