INGREDIENTES DE LA ROSCA DE SUSHI: Arroz blanco para hacer sushi (3 tazas), Vinagre de arroz (6 cucharadas), Aguacate (4 pzs), Mango (1 lata), Queso crema ( 3 pzs), Chile chipotle (al gusto),  Alga (3 hojas), Pepinos pelados y sin semillas (2 pzs) … INGREDIENTES DE LA SALSA: Soya (al gusto), Limón (al gusto), Cebolla cambray (al gusto) … PREPARACIÓN: 1) Poner 2 ½ tazas de arroz y 3 tzas mas 4 cuch de agua a hervir. No destapar durante la cocción. Fuego lento por 25 min. y después reposar tapado por 10 min. mas. Destapar, ponerle el vinagre de arroz y  mover con cuchara de madera para que el vinagre se absorba uniformemente. Abanicarlo mientras se mueve para evitar que quede chicloso y pegajoso. Cuando este frió se puede usar … 2)  Cortar el aguacate y el mango en rodajas delgadas … 3) Acremar el queso con el chile chipotle … 4) En un molde de gelatina o flan poner plástico hasta abajo y colocar con las manos,  el arroz llenando todos los huecos, luego poner una capa de aguacate, otra de mango y al final de queso crema (puedes ayudarte de una duya) y repetir la operación hasta llegar al tope de tu molde para  taparlo con el mismo plástico … 5) Refrigerar … 6) Cortar los rabitos de cebolla cambray ponerlo en un bowl con limón y salsa de soya … 7) Desmoldar la corona y servir con la salsa de soya 8) Decorar con cebollín y aderezo de salmón (productos chinos)